1日の素敵ポイントになりたい！女性オーナーさんの思いを叶えたカフェバー

女性オーナーさんとの出会い

　オーナーさんとの最初のご面談は、出店予定地、目黒区祐天寺のとあるカフェでした。お会いした時には、既に物件を契約されており「予定よりもトントン拍子に進んでしまった」と明るく笑うオーナーさんが印象的でした。オーナーさんのセンスと愛情がこもったお店は、いつしか、お店のファンの方達と一緒に作っていくお店となり、成長し続けています。

店舗コンセプトその1：1日の素敵ポイントになる！

　お店の理想の顧客像は、20代・30代の女性と想像していたオーナーさん。「今日も1日働いた！でも、何だか物足りない・・・」そんな時に気軽に遊びに来る選択肢の一つになりたいと言うオーナーさんの思いを大切にしました。若い女性であれば、ちょっとお酒を飲みたいけどバーだと一人では入りづらいと感じることも多いのではないか、という気遣いから、カフェバーという形態になりました。

店舗外観

店舗コンセプトその２：「循環型システム」を飲食店で

　理想の顧客像と「カルチャーのある（生まれる）お店にしたい」というオーナーさんの思いを聞き、弊社からは「循環型システム」をご提案させて頂きました。具体的には、店舗脇にコンポストボックスを設置し、お店で出た生ゴミ等はコンポストで堆肥にし、その堆肥で、お店で使うハーブなどを育てるなど。また、家具や装飾に廃材を活かすなど。オーナーさんもこの価値観に共感して下さり、それをインテリアデザインに落とし込むことになりました。

店舗脇に設置したコンポスト

コンセプトをインテリアに再現する！

　特に20代・30 代の女性が「脱力（リッラクス）」できる空間を作りたいというオーナーさんの思いを反映させるべく、各席の空間は十分に取り、上がっていた床は下げ、開放感を生み出しました。大きなガラス窓を生かし、昼間は太陽光がふんだんに入る空間に。夜は少し表情を変え、ちょっぴり色っぽい空間になるよう、照明の種類や配置にこだわりました。もちろん、照明には再生ガラスなど使用しています。

店舗内装

「カルチャー」を生む店

　お店で作ったコンポスト（堆肥）で育ったバジルやミント、ピーマン、パクチーなどのハーブは、美味しい料理になり、出た生ゴミは再びコンポストとなり、新たな命を育みます。また、店内家具は廃材となった木材から作られたものを採用したり、陶器の廃材を利用して壁を作ったりするなど「循環」をテーマに、自然体で新たなカルチャーを発信するお店となりました。今では、常連さんもハーブの種植えを手伝ってくれたりするそうです。